बाउल सामग्री को फेंटने, सलाद को टॉस करने, आटा गूंथने या बैटर को फेंटने के लिए उपयोगी साबित होते हैं। उपलब्ध सभी विभिन्न प्रकार के बाउल में, हीटप्रूफ़ बाउल सब से ज़्यादा हमे आकर्षित करते हैं। तो, हीटप्रूफ बाउल क्या है?
हीटप्रूफ बाउल एक ऐसा बाउल होता है जो पिघलने, मुड़ने या जलने के बिना गर्मी का सामना कर सकता है। आप इसे बेकिंग, डबल बॉइलिंग और गर्मी से जुड़े अन्य तरीकों के लिए उपयोग कर सकते हैं। हीटप्रूफ बाउल कांच, स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक के हो सकते हैं। बाउल किस चीज़ से बना है उस पर उसकी गर्मी सहन करने की क्षमता निर्भर करती है।
आइए अब इसके बारे में और विस्तार से बात करते हैं।
कैसे बताएं अगर एक बाउल हीटप्रूफ है?
कुछ चीज़े जो लोग बाउल खरीदते समय देखते हैं, वे हैं आकार, क्षमता, रूप और आसानी से साफ़ हो और संभल कर रख मैं दिक़्क़त न हो।
हालांकि, एक कारण जो उनकी उपयोगिता ज़्यादा बढ़ता है, वह यह है कि क्या वे हीटप्रूफ हैं।
हीटप्रूफ कटोरे विभिन्न जरूरतों को पूरा करते हैं। वे व्हिपिंग या सामग्री को मिलाने जैसे कार्यों के लिए उपयुक्त हैं। आप इनका इस्तेमाल खाना बनाने में भी कर सकते हैं।
क्या सामग्री को मिलाने, ओवन में पकाने और मेज पर खाना परोसने के लिए एक ही कटोरे का उपयोग करना सुविधाजनक नहीं होगा ?
यह बहुत सारी सफाई को बचाएगा और पूरे कार्य को आसान और सहज बना देगा।
आप डबल बॉइलिंग के लिए हीटप्रूफ बाउल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।डबल बॉइलिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें आप अप्रत्यक्ष और हल्की गर्मी का उपयोग करके पकाते हैं।
डबल बॉयलर बाजार में उपलब्ध हैं। हालाँकि, आप पानी के बर्तन और हीटप्रूफ बाउल का उपयोग करके अपना खुद का डबल बॉयलर बना सकते हैं।
इसके लिए आप पानी के बर्तन को गैस पर रखें और उसे धीरे-धीरे उबालें।
खाना पकाने की सामग्री हीटप्रूफ बाउल में जाती है, जिसे पानी के बर्तन के ऊपर रखा जाता है।
भाप से निकलने वाली गर्मी धीरे-धीरे छोटे कटोरे में सामग्री को पकाएगी। इस विधि का उपयोग आमतौर पर चॉकलेट को पिघलने के लिए और अंडे को इस्तमाल करके सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।
हालांकि आप डबल बॉइलिंग के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बाउल को डायरेक्ट हीट के सामने नहीं रखेंगे, फिर भी उसे हीटप्रूफ होना होगा।
तो, हीटप्रूफ बाउल्स किचन में एक पावरहाउस हैं। वे हीटिंग का सामना कर सकते हैं और प्लास्टिक या ऐक्रेलिक कटोरे की तरह पिघलेंगे नहीं।
हीटप्रूफ़ बाउल सभी आकारों में आते हैं और विभिन्न सामग्रियों से निर्मित होते हैं। आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, ग्लास और स्टील हैं।
हालांकि, इन सामग्रियों से बने सभी बाउल हीटप्रूफ नहीं होते हैं। इसलिए किसी भी बाउल को गर्म करने से पहले जांचना महत्वपूर्ण है कि वह ऊष्मारोधी है या नहीं।
यदि कोई कटोरा ऊष्मारोधी है, तो उस पर हीटप्रूफ़ का प्रतीक होगा।जो कटोरे ओवन के लिए इस्तमाल किए जाते है वह हीटप्रूफ होते हैं।
तो, आप यह पुष्टि करने के लिए ओवनप्रूफ मार्किंग की तलाश कर सकते हैं कि बाउल हीटप्रूफ है या नहीं।
पैकेजिंग यह भी बताएगी कि क्या कोई कटोरा हीटप्रूफ़ है या उस पे हीटप्रूफ़ का प्रतीक भी हो सकता है, जो सूचित करता है कि गर्म करने के लिए कटोरे का उपयोग करना सुरक्षित है।
आप कटोरे के तल पर गर्मी-सुरक्षित प्रतीक भी देख सकते हैं, जिसे ओवन के चित्र द्वारा दर्शाया गया होता है।
यदि आपको लहराती रेखाओं वाले बॉक्स की चित्र मिलता है, तो इसका मतलब है कि कटोरा 300°F से कम तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
यदि यह प्रतीक ना हो और न ही ओवन-सुरक्षित प्रतीक मौजूद है, तो कटोरा ऊष्मारोधी नहीं हो सकता है। खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करना जोखिम भरा हो सकता है।
क्या स्टेनलेस स्टील के कटोरे हीटप्रूफ हैं?
अधिकांश स्टेनलेस स्टील के कटोरे हीटप्रूफ होते हैं। हालांकि, उनमें से सभी हीटिंग का सामना नहीं कर सकते। इसलिए स्टेनलेस स्टील के कटोरे को गर्म करने से पहले उस पर हीट-सेफ प्रतीक की जांच करना महत्वपूर्ण है।
स्टेनलेस स्टील जल्दी गर्म होता है। स्पर्श करने के लिए धातु की सतह गर्म होगी, और यदि आप इसे सीधे हाथ लगाते हैं तो यह आपकी त्वचा को जला सकता है।
जब तक स्टेनलेस स्टील के कटोरे पर हीटप्रूफ मार्किंग न हो, तब तक इसे ओवन में या हाई हीट कुकिंग के लिए इस्तेमाल करना असुरक्षित है।
यह उच्च तापमान पर फीका पड़ सकता है या इस का आकार विकृत हो सकता है।
ज्यादातर समय, मोटी दीवारों वाले भारी कटोरे गर्मी का सामना कर सकते हैं। तो, आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं।
ठोस स्टेनलेस स्टील के कटोरे आमतौर पर 500°F तक के तापमान को सहन कर सकते हैं।
हालांकि, पतले और हल्के स्टेनलेस स्टील के कटोरे खाना पकाने और ओवन के उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं।
चूँकि स्टेनलेस स्टील एक धातु है, यह कटोरी के गर्म होने पर ऊष्मा का संचार करता है। इसलिए इसे इस्तमाल करते समय हमेशा सावधान रहें।
जलने से बचने के लिए उन्हें चूल्हे या ओवन से निकालने के लिए ओवन का दस्ताना पहनें या रसोई के कपड़े का उपयोग करें।
जबकि आप पारंपरिक ओवन में स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग कर सकते हैं, वे आमतौर पर माइक्रोवेव के लिए उपयोगी नहीं होते हैं।
जब तक निर्माता सूचित नहीं करता है कि एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा हीटप्रूफ और माइक्रोवेव उपयोग के लिए सुरक्षित है, उसमें कभी भी माइक्रोवेव खाना न डालें। इस मैं आग लगने का खतरा होता है।
क्या ग्लास बाउल हीटप्रूफ है?
रसोई में कांच के कटोरे बहुत लोकप्रिय हैं, और कई घरेलू रसोइया और पेशेवर शेफ सामग्री मिश्रण के लिए उनका उपयोग करना पसंद करते हैं।
वे धातु और प्लास्टिक के कटोरे से भारी होते हैं। इसलिए वे अधिक स्थिर होते हैं।
वे देखने में भी अच्छे लगते हैं और आपको उनके भीतर की सामग्री को भी देख सकते हैं।
कांच का कटोरा उष्मारोधक है या नहीं यह इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कांच के प्रकार पर निर्भर करता है। सभी ग्लास हीटप्रूफ नहीं होते हैं। अधिकांश रसोई में कांच के कटोरे या तो पाइरेक्स या कॉर्निंगवेयर के होते हैं। ये दोनों सामग्रियां हीटप्रूफ हैं, और आप इन्हें ओवन में इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप पैकेजिंग या कटोरे के नीचे दिये गये गर्मी-सुरक्षित या ओवन-सुरक्षित प्रतीक को देख के इस की पुष्टि कर सकते हैं।
पाइरेक्स ग्लासवेयर ओवन और माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त है। आप इसे डबल बोइलिंग के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
हालाँकि, आपको कभी भी पाइरेक्स बाउल को सीधे चूल्हे पर रखना नहीं चाहिए। इसे चूल्हे पर रखने से यह खराब हो सकता है।
पाइरेक्स कांच के कटोरे को तेजी से गर्म करने या ठंडा करने से यह फट भी सकता है।
इसलिए, इसे कभी भी ओवन या डबल बॉयलर से निकालने के बाद फ्रिज या ठंडे पानी में डालने से होने वाले तापमान के झटके के इसे बचाये।
अन्य प्रकार के कांच के लिए, कटोरे को गर्म करने के लिए इस्तमाल करने से पहले ओवन-सुरक्षित प्रतीक की जांच करें।
ओवन में या खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है जब तक कि उस पर गर्मी-सुरक्षित प्रतीक न हो।
कांच के कटोरे के टूटने या फटने का खतरा होता है अगर इसे गर्मी-सुरक्षित चिह्नित नहीं किया जाता है। इसलिए दुर्घटनाओं से बचने के लिए इस कारक के बारे में बहुत सावधान रहें।
इसी तरह, आपको माइक्रोवेव में माइक्रोवेव-सुरक्षित लेबल वाले कांच के कटोरे का ही उपयोग करना चाहिए।
ग्लास जिसे ओवन और माइक्रोवेव उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है, आमतौर पर टेम्पर्ड या बोरोसिलिकेट से बना होता है।
आपको ओवन और माइक्रोवेव में मेटल रिम्स लगे हुए कांच के कटोरे का उपयोग करने से भी बचना चाहिए।
धात्विक विवरण से चिंगारी निकल सकती है और आग लग सकती है। यह धूमिल भी हो सकता है और अपना रंग खो सकता है। इसलिए, ऐसे कटोरे का उपयोग मिक्सिंग या तैयार भोजन परोसने तक ही सीमित रखें।
क्या सिरेमिक बाउल हीटप्रूफ है?
सिरेमिक में बहुत अधिक गलनांक होता है। इसलिए इसका व्यापक रूप से ओवन-सुरक्षित कुकवेयर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
अधिकांश सिरेमिक कटोरे हीटप्रूफ होते हैं, और आप उन्हें ओवन, माइक्रोवेव ओवन या डबल बॉयलर में उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, उपयोग करने से पहले ओवन-सुरक्षित प्रतीक की जांच करना सुरक्षित है।
और एक बात ध्यान में रखनी ज़रूरी है कि कटोरे पर कोई धातु का विवरण या अलंकरण है या नहीं।
मेटल रिम्स या डिज़ाइन विवरण वाले कटोरे उच्च ताप खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उन पर धातु का विवरण चिंगारी और आग का कारण बन सकता है।
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किस प्रकार के बाउल हीटप्रूफ नहीं होते हैं?
लकड़ी, प्लास्टिक, पतले कांच और धातु से बने कटोरे हीटप्रूफ़ नहीं होते हैं। गर्म करने के लिए आपको ऐसे कटोरे का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इस तरह के कटोरे को प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से गर्म करने से समस्या हो सकती है। आप कटोरे को ख़राब कर सकते हैं या उनमें रखे गये भोजन की गुणवत्ता से समझौता कर सकते हैं।
यदि आप लकड़ी के कटोरे को ओवन या स्टोव में रखते हैं तो वे कटोरे विकृत हो सकते हैं या आग पकड़ सकते हैं। प्लास्टिक जो गर्मी प्रतिरोधी नहीं हैं, गर्मी के संपर्क में आने पर पिघल जाएंगे।
पतले कांच के कटोरे टूटेंगे, चकनाचूर होंगे या फटेंगे और खतरनाक दुर्घटनाएँ होंगी।
धातु के कटोरे जिन्हें गर्मी-सुरक्षित लेबल नहीं किया गया है, वे विकृत हो सकते हैं या बहुत गर्म हो सकते हैं और अपना रंग और आकार खो सकते हैं।